Gresk salat med grillet aubergine

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Bland olje, sitronsaft og oregano eller persille i en liten bolle. Skjær av endene på auberginene og del i to på langs. Skjær aubergine i 0,5 cm tykke skiver på langs og ha i en bolle. Hell olje- og sitronblandingen over aubergineskivene og bland godt.

2. Trinn 2

   Skjær tomater i 2 x 2 cm store terninger. Del agurk på langs og skjær i tynne skiver. Rens og skjær løk i tynne skiver. Rens og finhakk hvitløk. Bland sammen tomater, agurk, rødløk, olivener og hvitløk i en bolle.

3. Trinn 3

   Tenn grillen. Legg aubergineskivene over direkte varme for å gi dem litt farge. Snu aubergineskivene og grill litt på den andre siden. Flytt over til indirekte varme. Ta ned lokket. Grill til aubergineskivene er passe myke.

4. Trinn 4

   Legg skivene over på et fat, og topp med tomatsalaten. Skjær fetaost i terninger og ha den oppå salaten. Topp med sitronsaft og litt olivenolje. Smak til med salt og pepper.