Pannestekt skrei med potetpuré
Det fine med å lage gode fiskeretter, er at gjestene skal vente på maten. Nystekt skrei, varm, flakete og saftig smaker alltid best. Gjestene blir garantert imponert!
Velg antall personer
Slik gjør du
-
Trinn 1
Mandelpotetpuré: Skrell potet og kok i usaltet vann til de er møre – ca. 15 minutter. Press gjennom en sikt. Kok opp melk og smør. Tilsett moste poteter og rør godt om. Smak til med salt og pepper. Hold varm til servering.
-
Trinn 2
Salat: Bland sammen vasket spinat med yoghurt, sitronsaft, sukker, salt og pepper. Sett til side.
-
Trinn 3
Del fisken i 8 biter. Krydre med salt, pepper og finhakket timian. I en stekepanne der ikke ting setter seg fast: Varm pannen med olivenolje til det ryker av oljen. Legg fisken i og stek på middels–høy temperatur i ca. 2 minutter på hver side. Tilsett smør og knuste, hele hvitløksfedd. Øs smøret over fisken med en skje underveis. Er fiskestykkene tykke vil steketiden bli litt lenger. Fisken er ferdig når den flaker seg. Legg fisken på et serveringsfat.
-
Trinn 4
Kutt sopp i skiver og stek gyllen i fettet sammen med grovhakket persille. Smak til med sitronsaft. Hell sopp og stekesjy over fisken.
-
Trinn 5
Server fisken med spinatsalat og mandelpotetpuré.
