TORSK MASALA

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Fremgangsmåte

   1. Labne

   1. Bland yoghurt og salt.
   2. Ha blandingen i et kaffefilter eller klede over en sil, og la renne av i ca. 30 minutter for en tykkere konsistens.
   3. Rør inn mynte og limesaft. Sett kjølig til servering.

2. Trinn 2

   2. Agurksalat

   1. Del agurken på langs. Knus den lett med flatsiden av en kniv slik at den sprekker litt opp.
   2. Del i grove, rustikke biter.
   3. Vend inn 1 ts salt og la trekke i 30 minutter.
   4. Imens blander du sammen ingrediensene til dressingen.
   5. Hell av væsken fra agurken og vend den sammen med dressingen og koriander.

3. Trinn 3

   3. Marinade og fisk

   1. Bland alle ingrediensene til marinaden til en jevn røre.
   2. Vend fiskestykkene i marinaden slik at de er godt dekket på alle sider.

4. Trinn 4

   4. Steking

   1. Varm en stekepanne på middels høy varme med en blanding av smør og nøytral olje.
   2. Stek fisken i 2–3 minutter per side, til den får fin farge og begynner å flake seg. Den skal være akkurat gjennomstekt og saftig.

5. Trinn 5

   Servering

   Bre labnen utover et fat og legg agurksalaten over.

   Server sammen med den varme torsken og ris ved siden av.