Salade Lyonnaise

Ingen vurderinger

Vanskelighetsgrad Middels ferdighetsnivå

13 ingredienser

33 planlagt

Salade lyonnaise er en fransk salatklassiker som gir deg egg og bacon i salatform. Bruk tid på å smake til dressingen – det er den som virkelig gjør retten.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Salat fra Lyon med lune posjerte egg
1 pk	Frissésalat
8 stk	Ferske egg
1.5 stk	Tørrsaltet bacon
0.5 stk	Ustekt baguette
2 fedd	Hvitløk
1 ss	Solsikkeolje
Fransk dressing
1 ss	Diljonsennep
1 stk	Eggeplomme
2 ss	Hvitvinseddik
1.5 dl	Solsikkeolje
1 klype	Pepper
1 klype	Salt
Topping
1 potte	Hakket gressløk

Slik gjør du

Trinn 1

Skyll og rens salaten. La den gjerne ligge i isvann i 20 minutter. Hell av vannet og tørk den i salatslynge eller i et kjøkkenhåndkle. Posjer eggene. Stek baconskiver gylne i solsikkeolje på middels varme. Gni den ustekte baguetten inn med et hvitløksfedd og skjær baguetten i terninger. Stek brødterningene gylne i baconfettet.

Trinn 2

Fransk dressing: Rør sammen dijonsennep, hvitvinseddik og eggeplomme. Spe med oljen i en tynn stråle mens du visper kraftig til en tykk dressing. Tynn den evt. ut med litt vann hvis den blir for tykk. Smak til med salt og pepper. Vend salaten i dressingen og fordel på fire tallerkner. Legg på baconskiver, stekte brødterninger og de posjerte eggene. Topp med hakket gressløk.