Digg og mettende salat

Name: Digg og mettende salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 2 skive Landbrød; 2 spiseskje Olivenolje; 1 klype Salt og pepper; 4 stykk Tomater; 2 desiliter Frosne erter; 1 stykk Avokado; 1 pose Blandet salat; 0,5 stykk Squash; 1 dash Kyllingbacon; 2 teskje Dijon sennep; no quantity Sitronsaft; 0,5 desiliter Olivenolje; 1 klype Salt og pepper

Salat er nydelig middagsmat, og enda bedre blir det når du bruker ingredienser som metter godt.

20 min
Enkel
13 ingredienser

Slik gjør du

Skjær kyllingbacon i biter og stek i en stekepanne eller i ovnen. Del brødskivene i terninger og stek dem tørre og gylne i stekepannen. Salte og pepre. Del tomatene i skiver. Skrell avokado og skjær i skiver.
Kok opp en liten kjele med saltet vann. Kok ertene i 2 minutter og sil av vannet.
Lag vinaigrette: Bland sammen dijonsennep, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.
Bruk en grønnsakskreller og skjær strimler av squashen. Ha strimlene i en bolle med salatbladene. Vend med vinaigrette. Spre utover et fat. Legg skiver av tomat og avokado på toppen. Strø erter og krutonger utover.