Syltetøy med jordbær og mynte

Rens og vask bærene. Del store bær i to. Ha bærene i en kjele og kok opp.

Rør først inn syltepulver, og deretter sukker til det er oppløst. Tilsett sitronsaft, finhakket mynte og kok opp syltetøyet til 100 grader.

Skum bort skum underveis. Det kan inneholde sporstoffer som gjør syltetøyet mindre holdbart.

Hell syltetøyet på veldig varme og sterile glass. Fyll opp helt til kanten og skru på lokket. Sett syltetøyglasset på hodet og avkjøl i noen timer.

Du kan sterilisere syltetøyglass og lokk ved å sette dem i stekeovn på 100 grader i 10 minutter. Alternativt kan du koke opp en kjele med vann og la glass og lokk bli liggende et par minutter. Bruk gjerne hansker så du ikke brenner deg.

Sett syltetøyglassene riktig vei, vask dem og sett i kjøleskap eller en kald kjeller.

Holdbarhet i lukket tilstand er ca. 6 måneder. Åpnet 1–2 uker i kjøleskap.