Timian- og hvitløkstekt kyllingbryst

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Trekk skinnet på kyllingbrystet til side og legg bladpersille under. Krydre kyllingen og stek den i litt smør i en gryte sammen med fire kvister timian og hvitløksfeddene. Legg på lokk og pass på at fettet på kyllingen blir sprøtt uten å sette seg fast i gryten. Ved grytesteking får retten ekstra smak og aroma fra alle ingrediensene.

2. Trinn 2

   Rens asparges ved å fjerne (knekke av) nedre del av stilken. Vask og kok aspargesen i lettsaltet vann til den fortsatt har en hard kjerne. Avkjøl raskt i isvann. Gjør det samme med minigulrøttene, la gjerne litt av det grønne sitte igjen på gulroten. Skjær aspargesen i biter og mariner med olivenolje og finhakket sjalottløk, sesamfrø og gressløk. Anrett gulrøttene sammen med aspargessalaten.

3. Trinn 3

   Del brokkolien i små «buketter», skrell stilken og skjær i terninger. Kok brokkoli i kokende vann med salt, til den er mør. Sil av vannet og tilsett nykokt og varm brokkoli, smør og litt melk i en blender. Kjør til en grønn krem. Konsistensen er riktig når maskinen klarer å «dra» kremen rundt i bollen, tilsett ev. litt mer melk hvis det er nødvendig. Smak til og server kald eller varm.

4. Trinn 4

   Server temperert aspargessalat sammen med kyllingbryst og brokkolikrem.