Kålruletter med jordskokksaus

Ingen vurderinger

Jordskokkens trøffellignende smak gir en mild saus som passer svært godt til milde kjøttretter – som disse kålrulettene.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Kålruletter
400 gr	Kjøttdeig av svin
400 gr	Kjøttdeig av storfe
1 stk	Egg
1 stk	Løk
0.3 ts	Revet muskatnøtt
1 stk	Hodekål
4 ss	Griljermel
1 dl	Vann (fra springen eller flaske 1,5 L)
0.5 ts	Salt
0.3 ts	Pepper
Jordskokksaus
300 gr	Jordskokk
1 boks	Fersk kyllingkraft, Stange
3 dl	Melk
3 dl	Vann (fra springen eller flaske 1,5 L)
1 ss	Smør
1 klype	Salt
Bacon og løk
1 stk	Løk
100 gr	Bacon
2 ss	Persille
2 ss	Smør

Trinn 1

Ha alt til farsen i en eltebolle og bland godt sammen. Plukk av bladene på kålen og kok disse i lettsaltet vann til de er møre, ca. 3 minutter. Avkjøl og tørk godt. Legg en god skje med farse på hvert kålblad og rull dem sammen til små pakker. Legg rulettene med bretten ned i ildfast form og stek ved 150°C i ca. 10 minutter.
Trinn 2

Skrell og del jordskokkene og ha dem i en kjele med vann, kraft og melk. Kok dem møre under lokk. Kjør alt sammen i en blender med smør og smak til med salt.
Trinn 3

Skrell og finhakk løk og stek den blank i smør. Tilsett strimlet bacon og stek til den er sprø. Bland inn finhakket persille. Server garnityret til kålrulettene sammen med jordskokksausen.