Bananmuffins med havregryn og nøtter

3.9 i snitt

Har du noen halvslappe, litt brune bananer i fruktkurven? Da bør du lage deilige bananmuffins! Oppskriften gir ca 18 stykker.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

4 stk	Modne bananer
2 stk	Egg
1 dl	Solsikkeolje
60 gr	Sukker
100 gr	Hvetemel
90 gr	Havregryn
0,5 ts	Salt
1 ts	Bakepulver
1 ts	Kardemomme
60 gr	Hasselnøtter
60 gr	Mørk sjokolade, valgfritt

Slik gjør du

Trinn 1

Sett ovnen på 180 grader varmluft. Sett muffinsformer (gjerne dobbelt) i et muffinsbrett. Skrell bananene og fjern endene. Mos tre av bananene med en gaffel. Pisk inn egg og olje. Pisk så inn sukker, mel, salt, bakepulver og kardemomme. Hakk nøtter og sjokolade grovt. Vend inn i røren sammen med havregryn.
Trinn 2

Fyll muffinsformene til litt over midten av formene. Skjær den siste bananen i skiver og legg en skive på toppen av hver muffin. Sett brettet midt i ovnen og stek i 15-16 minutter til muffinsene er ferdige. Det sjekker du med en trepinne. Avkjøl på rist.

Matjungelen tipser

Vær en matredder, og redd brune bananer fra søpla! I stedet for å kaste de brune bananene kan du bruke dem i bakst og smoothies – for brune bananer er ekstra søte og gode. Det er vinn-vinn.