Hopp til innhold

Berlinerkranser

Ingen vurderinger
Tidsbruk 150 minutter
Vanskelighetsgrad Enkel ferdighetsnivå
7 ingredienser
53 planlagt
Berlinerkranser

Berlinerkranser er en av de klassiske syv slagene til jul og er ypperlig å servere når man får gjester på besøk.

Antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

2 stk
Hardkokte eggeplommer
2 stk
Rå eggeplommer
120 gr
Sukker
250 gr
Smør (gjerne 50/50 smør og margarin)
350 gr
Hvetemel

Topping

2 stk
Eggehviter
50 gr
Perlesukker

Slik gjør du

Trinn 1

Press de hardkokte eggeplommene gjennom en sikt. Bland med de rå. Ha i sukker og pisk til eggedosis.

Trinn 2

Rør inn romtemperert smør og mel vekselvis på lav hastighet til en fast, fin deig. Elt alternativt deigen for hånd, men ikke overarbeid deigen. La deigen stå kjølig et par timer.

Trinn 3

Trill pølser på tykkelse med en lillefinger – ca. 10 cm lange. Form til kranser med endene som starten på en sløyfe. Pisk sammen eggehvite. Pensle med eggehviten og dryss over perlesukker.

Trinn 4

Stekes på midterste rille ved 180℃ over- og undervarme i ca. 10 minutter til de er lysegule og gylne. Avkjøl på rist. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

Oppskriften gir ca. 40 stk.