Enkelt hverdagsgrovbrød

5.0 i snitt

Et godt matpakkebrød er lett å lage selv, og det smaker fantastisk. Frys ned brødene, enten hele eller i skiver – så du har ferskt brød hele uken. Oppskriften gir ca 2-3 brød.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

25 gr	Fersk gjær
4 dl	Vann
40 gr	Smør
5 dl	Kulturmelk
2 ss	Honning, flytende
500 gr	Sammalt hvete, grovt
700 gr	Siktet spelt
1 dl	Gresskarkjerner
2 ts	Salt
1 stk	Egg, til pensling

Slik gjør du

Trinn 1

Løs gjæren opp i lunkent vann. La det stå i 10 minutter. Smelt smør og bland med kulturmelk. Hell blandingen i bollen med gjær. Tilsett honning og sammalt mel. Kjør deigen sammen i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Spe med speltmel, gresskarkjerner og salt. Elt deigen til den blir glatt og smidig, ca. 10 minutter. Dekk til deigen og sett den på et lunt sted til deigen har doblet seg i størrelse (ca. 30-40 minutter).
Trinn 2

Sett ovnen på 180 grader varmluft. Smør to store eller tre middels store brødformer. Del deigen i to eller tre deler og form til brød. Legg brødene i formene og dekk dem til. Etterhev i 15 minutter.
Trinn 3

Pensle brødene med sammenvispet egg, vann eller melk. Snitt toppen av brødene med en kniv eller klipp med saks. Strø eventuelt over noen gresskarkjerner. Sett formene midt i ovnen og stek i ca. 45 minutter (steker du to brød, må steketiden forlenges litt, siden det er mer deig i hver form). Avkjøl brødene på rist.