Pannekaker med vaniljekrem og karamellsaus

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Lag pannekakerøren: Bland egg, sukker og smeltet smør sammen med melk. Spe med hvetemel og rør godt sammen så det blir en jevn og fin pannekakerøre.

2. Trinn 2

   Lag vaniljekremen mens pannekakerøren sveller. Kok opp 4/5-del av melken med sukker og innholdet fra vaniljestangen (frøene brukes også). Bland eggeplommer, Maizena og 1/5-del av melken i en bolle. Spe den kokende vaniljemelken over eggeblandingen og rør godt om.

3. Trinn 3

   Hell røren tilbake i kjelen og kok opp under kraftig omrøring. Kok til kremen tykner og blir en deilig gul vaniljekrem. Press vaniljekremen gjennom en sil. Dekk med plastfolie og avkjøl på kjøkkenbenken.  

4. Trinn 4

   Lag karamellsaus: Ha sukker i en kjele og varm opp til det smelter og karamelliseres. Tilsett brunt sukker og la det smelte.

5. Trinn 5

   Ha i smør og rør godt om, så smøret blandes inn i sukkeret. Tilsett fløte. La sausen koke i 2 minutter til den begynner å tykne. Smak til med litt salt. Sett til side og server sausen lunken.

6. Trinn 6

   Varm en stekepanne og ha i en teskje smør. Stek pannekaker på litt mer enn middels varme til de er lysebrune på begge sider.

7. Trinn 7

   Skjær appelsin i terninger. Fyll pannekakene med vaniljekrem, appelsinterninger og server med karamellsaus.