Romjulssalat med røkelaksmousse

5.0 i snitt

Har du røkelaks til overs etter julebuffeten, kan du gjerne benytte den til en velsmakende romjulssalat.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Røkelaksmousse
300 gr	Røkelaks eller gravet laks
2 dl	Lettrømme eller creme fraiche
1 ss	Sitronsaft
0.5 ts	Kvernet pepper
1 klype	Evt. litt salt
Hjertebladsalat
5 dl	Oppkuttede grønnsaker du har, f.eks: Gulrøtter, blomkål, rødløk, sukkererter, etc.
1 pk	Hjertebladsalat eller annen salat
1 potte	Dill
1 dl	Eddik 7%
1 dl	Sukker
1 ts	Salt
1 ts	Kvernet pepper
2 ss	Olivenolje

Trinn 1

Kjør benfri røkelaks i foodprosessor til en farse i 30 sekunder og spe med rømme, sitronsaft og kvernet pepper til en glatt mousse. Smak til om moussen trenger mer salt.
Trinn 2

Hjertebladsalat: Rens assorterte grønnsaker og kutt opp i tynne skiver.
Trinn 3

Del hjertebladsalaten i store blad og vask dem i kaldt vann. Anrett tørre salatblader på et fat. Legg i pene skjeer med røkelaksmousse og dryss med avsilte syltede grønnsaker på toppen av moussen. Pynt med frisk dill eller andre friske urter og sprinkle litt olivenolje over anretningen. Salaten serveres med godt brød til.