Hopp til innhold

Pizza Parma

Ingen vurderinger
Tidsbruk 110 minutter
Vanskelighetsgrad Middels ferdighetsnivå
20 ingredienser
278 planlagt
Pizza Parma

Pizzaelskernes favoritt lager du av få, men ekstra gode råvarer!

Antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

Pizzadeig

20 gr
Gjær
500 gr
Pizzamel Tipo 0
3 dl
Lunkent vann (37 grader)
1 ts
Salt
2 ss
Olivenolje

Topping

160 gr
Prosciutto Crudo
1 pose
Mozzarella
1 pose
Ruccula
0.5 potte
Basilikum

Tomatsaus

2 stk
Løk
2 fedd
Hvitløk
1 ts
Timian
2 stk
Laurbærblad
1 boks
Hakkede tomater
1 ss
Sitronsaft
3 ss
Hakket basilikum (Evt. 3 ts tørket basilikum)
0.5 dl
God olivenolje
1 klype
Salt
1 klype
Pepper
1 ts
Sukker

Slik gjør du

Trinn 1

Pizzadeig: Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett salt, olje og mel. Arbeid deigen raskt sammen til en lett deig som du lar heve i 1 ½ time under et klede eller plastfilm.

Trinn 2

Tomatsaus: Finhakk løk og hvitløk og stek den myk og blank i olivenolje, ca. i 3 minutter. Tilsett timian, laurbærblad, hermetiske tomater og sitronsaft og kok i 5 minutter. Ha i hakket basilikum og smak til med salt, nykvernet pepper og litt sukker for å runde av sausen.

Trinn 3

Forvarm ovnen til 280 °C med ekstra undervarme/pizzafunksjon hvis du har. Del pizzadeigen i 4, kjevle ut og legg dem på hvert sitt bakepapir. Smør tomatsausen utover pizzadeigen og legg på Mozzarella i skiver. Stek én og én pizza på bakepapiret i bunnen av stekeovnen i ca. 8-10 minutter. Legg på Parmaskinke i skiver, ruccula og basilikumblader med en gang pizzaene er tatt ut av ovnen. Server umiddelbart.

Pizzamel tipo 0 er et ekstra finmalt hvetemel som har evne til å oppta mer fuktighet. Dette gir et lettere og luftigere bakverk og en sprøere bunn.