Kyllinggryte med koriander

Name: Kyllinggryte med koriander
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 600 gram Kyllingfilet; 4 stykk Sjalottløk; 4 fedd Hvitløk; 1 stykk Rød chili; 1 stykk Lime; 1 boks Kokosmelk; 2 desiliter Kremfløte; 4 desiliter Hønsebuljong, (NB! Noen buljongtyper inneholder gluten); 1 stykk Fennikel; 1 stykk Purre; 1 potte Koriander; 4 desiliter Jasminris; 0,5 desiliter Solsikkeolje

Chili, lime, koriander og fennikel gir smakstrøkk til denne thaiinspirerte kyllinggryten.

40 min
Middels
13 ingredienser

Slik gjør du

Kok ris. Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili (1/4 stk pr 600 gr kylling). Surr det mykt i solsikkeolje i en gryte.
Tilsett raspet limeskall, resten av limen i skiver, kokosmelk og fløte. Kok i et par minutter, ha i hønsebuljong og bland lett. Kok videre i 5 minutter. Smak på gryten og ta ut limeskivene når du synes det er passe syrlig.
Skjær kyllingfiletene i store terninger. Vask purre og fennikel og skjær i skiver. Ha det i gryten og kok opp. Skru ned varmen og la gryten trekke i 5 minutter. Smak til med salt. Ha frisk koriander på toppen ved servering.