Kyllinggryte med koriander

3.0 i snitt

Chili, lime, koriander og fennikel gir smakstrøkk til denne thaiinspirerte kyllinggryten.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

600 gr	Kyllingfilet
4 stk	Sjalottløk
4 fedd	Hvitløk
1 stk	Rød chili
1 stk	Lime
1 boks	Kokosmelk
2 dl	Kremfløte
4 dl	Hønsebuljong (NB! Noen buljongtyper inneholder gluten)
1 stk	Fennikel
1 stk	Purre
1 potte	Koriander
4 dl	Jasminris
0.5 dl	Solsikkeolje

Trinn 1

Kok ris. Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili (1/4 stk pr 600 gr kylling). Surr det mykt i solsikkeolje i en gryte.
Trinn 2

Tilsett raspet limeskall, resten av limen i skiver, kokosmelk og fløte. Kok i et par minutter, ha i hønsebuljong og bland lett. Kok videre i 5 minutter. Smak på gryten og ta ut limeskivene når du synes det er passe syrlig.
Trinn 3

Skjær kyllingfiletene i store terninger. Vask purre og fennikel og skjær i skiver. Ha det i gryten og kok opp. Skru ned varmen og la gryten trekke i 5 minutter. Smak til med salt. Ha frisk koriander på toppen ved servering.