Grillandslaget sine tips: Slik griller du de ulike råvarene
Saftige biffer, mørt kjøtt, og perfekt tilberedt kylling og fisk er en kunst å få til med åpne flammer, men ikke umulig. Her finner du eksperttips til hvordan du mestrer grillingen.
Selveste Grillandslaget deler nemlig hemmelighetene bak et vellykket grillmåltid, slik at du kan bli sommerens grillmester!
Riktig temperatur på grillen
De fleste mislykkede grillseanser skyldes for lav eller for høy temperatur på grillen. Unngå å legge på råvarer før grillen er ordentlig varm. Sterk varme er bra når man skal gi maten fin farge, men de fleste råvarer blir best når de grilles på en noe lavere temperatur. Sett av god tid til grillingen. Da blir maten enda bedre.
De tre grillmetodene:
1. Direkte varme Maten grilles rett over varmekilden. Direkte varme brukes først og fremst for å gi maten fin farge, og egner seg også godt til mindre stykker kjøtt og grønnsaker. 2. Indirekte varme Maten ligger IKKE rett over varmekilden. På en gassgrill må du slå av minst én av brennerne, på en kullgrill har du kun kull under maks halve grillristen. Dermed får du både en varm og en «kjøligere» sone på grillen. Indirekte varme brukes ofte alene til store stykker kjøtt, fisk og grønnsaker. 3. En kombinasjon av direkte og indirekte varme Man bruker direkte varme kun for å gi en fin grillfarge, men mesteparten av grillingen foregår på den kjøligere delen av grillen – på indirekte varme.
