Sjokolademousse med mandarin og bær

4.1 i snitt

Sjokolademousse med frisk mandarin og bær. En populær dessert hos både små og store. Kan gjerne lages dagen i forveien.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Sjokolademousse
200 gr	Mørk sjokolade, minimum 60% kakao
30 gr	Smør (usaltet)
3 stk	Eggehviter
1 ss	Vaniljesukker
3 dl	Kremfløte
3 ss	Sukker
Klementin og bærsalat
8 stk	Klementin
1 kurv	Bringebær
1 kurv	Blåbær
0.5 dl	Vann
0.5 dl	Sukker

Trinn 1

Sjokolademousse: Knekk opp sjokoladen og smelt med smøret i en bolle i kokende vannbad. Bland sammen til en smidig saus. Tilsett eggeplommer og bland sammen. Avkjøl sausen til 30 grader. Stivpisk eggehviter med sukker i 5 minutter. Rør forsiktig sammen, men nok til at moussen blir smooth. Pisk kremfløten (ikke for mye) med vaniljesukker, og vend inn i sjokolademoussen.
Trinn 2

Fyll sjokolademoussen i pene porsjonsglass og sett moussen dekket med plastfolie i kjøleskap natten over slik at den stivner. Ved servering legges mandarin- og bærsalat på moussen.
Trinn 3

Mandarin og bærsalat: Skrell mandarinene med en kniv slik at du får med deg både skallet og det hvite skinnet. Skjær mandarinene i skiver på ca 1 cm, ta vekk eventuelle steiner og legg i en bolle med bringebær og blåbær. Kok opp sukker og vann og hell over fruktsalaten. Vend forsiktig og la salaten marinere et par timer før servering.