Italiensk antipasti
La deg inspirere av italienske smaker neste gang du skal servere forrett eller tapas. Her blir du kjent med antipasti.
Antipasti er det italienske ordet for forrett, og serveres før hovedretten. Det italienske kjøkken byr på mange gode smaker, og du kan gjerne la antipasti bli hovedgjesten i middagen med en italiensk tapas.
Server på et større fat som alle forsyner seg fra, eller server porsjonsvis som forrett. En ekte antipasti bør bestå av en kombinasjon av ost, spekeskinke, oliven, grønnsaker og focaccia eller brød.
Flere av smårettene holder seg godt i kjøleskapet, og kan gjerne lages dagen i forveien. Lag gjerne ekstra store porsjoner når du først er i gang, så har du deilige rester å nyte etter selskapet drar.
En god ost
Server gjerne en god variasjon av ost, som en vellagret fastost, blåmuggost og en mildere variant. Manchego, mozzarella og gorgonzola er alltid en sikker vinner. Prøv gjerne en ost fra serien "En verden av oster" eller Kolonihagen hos REMA 1000.
