Vegansk Lasagne

Slik gjør du

1. 1

   Forbered grønnsakene
   Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Skyll og kutt alle grønnsakene. I en varm panne med ca. 3 ss nøytral matolje steker du løk og hvitløk gyllen. Ha deretter i oppkuttet paprika og chili, og stek ytterligere 2–3 min på middels varme.

2. 2

   Lag tomatsausen
   Ha vegandeig i panna og la den bli godt gjennomstekt, 3–4 min. Rør inn tomatpuré, hakkede tomater, passatatomater og spinat. Senk varmen og krydre med timian, oregano, sukker, salt og pepper. Sett til side.

3. 3

   Bechamelsaus
   Smelt smør i en kjele og visp inn mel til du får en fyldig blanding. Visp inn 1/3 av soyamelken til du får en klumpfri røre, og ha deretter i resten av melken. Kok opp til du får en nokså tykk røre. Smak til med muskat og salt.

4. 4

   Bygg opp lasagnen
   Bygg opp lasagnen i en ildfast form (25 x 35 cm). Begynn med et tynt lag tomatsaus, deretter lasagneplater og bechamelsaus. Gjenta prosessen til alt er brukt opp, men sørg for å avslutte med bechamel.

5. 5

   Stek og server
   La stå i ovnen i 30–35 min til toppen er gyllen. Avkjøl noen minutter før servering. Topp med pinjekjerner og persille.