Slik fjerner du skinnet på skreifilet
Skreien er vandretorsken som kommer til Lofoten og Vesterålen for å gyte om vinteren. Det tar kun få timer fra fisken blir fanget til den ligger ferdig filetert og beskyttet i pakken – på vei til deg! Nedenfor viser vi deg hvordan du enkelt fjerner skinnet på en skreifilet.
1. Legg fileten med skinnet ned på en skjærefjøl. Hold fileten ved halen og skjær skrått ned til skinnet nærmest mulig fingrene.
2. Før kniven flatt langs skinnet mens du stadig holder samme grep bakerst på fileten.
3. Skjær langs hele fileten til skinnet er løst. Så enkelt er det å få en skinnfri filet!
Lær mer om skrei: Her kan du lære å panere skrei (åpnes i ny fane) og her viser vi deg hvordan du pannesteker skrei.