Rødbeter: Tilberedning og oppskrifter
Rødbeten er en fantastisk grønnsak: Den har en søt og karakteristisk smak som kan bære en hel rett. Den dype, røde fargen vil være et spektakulært innslag på enhver tallerken. Den er proppfull av antioksidanter og en av de sunneste grønnsakene vi har. Og den kan brukes på svært mange måter – bakt i ovn, stekt i panne, som puré eller suppe.
Planten er hardfør og har vært dyrket i Norden i rundt 500 år. I Norge kjenner de fleste best til rødbeten i syltet form, men det er som fersk den gir de store smaksopplevelsene.
Her finner du oppskrifter med rødbeter (åpnes i ny fane).
Rødbeter skal ha en fast konsistens, og oppbevares best i kjøleskap, gjerne i en plastpose eller tett plastboks slik at de ikke tørker inn.
Rødbeten er rik på kostfiber og lav på kaloriinnhold. Dette betyr at du får en god metthetsfølelse av å spise rødbeter som en del av ditt daglige kosthold.
Dersom du vil unngå å bli rød på hendene når du skreller rødbeter – bruk engangshansker!
Saltbakte rødbeter
På denne måten får du ekstra mye smak av rødbet! Strø grovsalt i en ildfast form og kutt bunnen av små rødbeter med skall. Sett dem med snittet ned og bak i ovn til de er møre. Gni av skallet og vend dem i lys sirup og god eddik eller i ekstra god og søt balsamicoeddik.
Prøv en deilig rødbetsalat
Rødbeter smaker fantastisk med oster som chevre. Se oppskriften på rødbetesalat her. (åpnes i ny fane)
