Hvordan rense krabbe? Slik gjør du
Når du renser krabbe er det en liten kunst i seg selv å få ut mest mulig av det smakfulle kjøttet. Her får du enkle tips til hvordan rense både krabbeklør og krabbeskjell.
Det er mange gode grunner til å glede seg til høsten, og norsk krabbesesong er en av dem. Fersk krabbe er på sitt beste fra september til ut i november, enten om du vil fiske den selv eller kjøpe ferdig på butikken.
Når du har fått krabben i hus er det på tide å lære seg hvordan man renser den. Det er enklere enn det ser ut som og går relativt fort. Her lærer du hvordan.
Hvordan rense krabbe?
For å komme frem til «the holy grail», eller krabbekjøttet som det også heter, må du først koke krabben. Deretter er den klar for rens. Slik gjør du:
- Ta ut krabbehuset. Fjern haleklaffen nederst og vri av klør og bein. Sett tomlene på kanten av benfestet nederst og press krabbehuset opp. Du hører et knekk når skallhuset har løsnet.
- Fjern gjellene. Disse sitter på hver side av krabbehuset og i ryggskjoldet.
- Åpne krabbehuset. Del krabbehuset i tre og skjær på skrå inn mot midten fra hver side. Du vil da enkelt se krabbekjøttet og kan lirke det ut med en kniv.
- Fjern paven. Paven er krabbens magesekk og sitter like bak øynene. Trykk ned til du kjenner et lite knepp og ta den ut.
- Rens skallet. Ta ut kjøttet fra skallet ved å skrape det ut med en skje.
