Slik lager du BBQ Brisket
Brisket, eller oksebryst, har en fin smak og konsistens, og egner seg ypperlig på grillen. Tradisjonelt har vi i Norge laget kjøttdeig og karbonadedeig av dett kjøtt- stykket, men det smaker også nydelig som det er. Med noen tips og triks, kan du invitere til en skikkelig digg BBQ-middag – med brisket i hovedrollen!
Tilberedning
Ta brisketstykket ut av pakken og tørk av med kjøkkenpapir. Kjøttstykket kan godt lages kun på indirekte varme, fordi kjøttet i utgangspunktet er ferdig varmebehandlet fra før. Hvis du ønsker litt mer farge på kjøttet, kan du velge å starte med å legge det på direkte varme. Så snart kjøttet har fått litt mer farge, flyttes det over til indirekte varme. Ha lokket på grillen og grill til kjøttet når minimum 60° C. Legg kjøttstykket på en skjærefjøl og skjær kjøttet i skiver. Det er ikke nødvendig med hviletid. Server med en god barbecuesaus ved siden av.