Alt dette kan du blande i rundstykkene
Alle elsker lukten av ferske rundstykker, og med disse triksene kan rundstykkene bli enda bedre.
Nybakte rundstykker er noe av det beste som finnes. De fleste spiser rundstykker i enten grov eller fin versjon, men hva med å tilsette nye ingredienser for å gjøre bakverket enda mer spennende?
Torunn Nordbø (53) er ernæringsfysiolog og daglig leder ved Opplysningskontoret for brød og korn. Hun sier at det er grønnsaker i rundstykkedeigen er en populær og sunn måte å spice opp rundstykkene på.
– Du kan tilsette, squash, brokkoli, spinat, tomat. Rødbeter gir god smak, fin farge og gjør rundstykkene saftig. I tillegg så blir de mer næringsrike, sier hun.
Prøv de saftige rødbetstykkene fra Brød og Korn (åpnes i ny fane)
Dette trenger du:
Bløtlegging:
100 g sammalt hvete, grov 100 g sammalt rug, fin 4 dl vann
Hoveddeig:
800 g hvetemel 10 g fersk gjær 10 g salt 350 g rødbetjuice 100 g ristede hasselnøtter (hakket) 1 egg til pensling
Slik gjør du:
1. Bløtlegging: Bland sammen sammalt hvete og sammalt rug i en bolle. Tilsett kaldt vann, og la blandingen stå på benken i 20-30 minutter.
2. Hoveddeig: Tilsett hvetemel, gjær, salt og rødbetjuice. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Når eigen er nesten ferdig eltet tilsetter du hakkede hasselnøtter. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og slipper kanten av bakebollen.
