6 fargerike desserter med bær

Trøste og bære – så digg dessert! Noe av det beste med sommeren er bærene som tynger buskene, og popper opp i både skog og i butikker. Mange har så mye bær at de ikke vet hva de skal gjøre med alt sammen, og vitaminbombene ender med å gå til spille. Hvorfor ikke lage deilige desserter med dem i stedet?

– Bær, frukt og desserter er som hånd i hanske. Nesten alle desserter kan løftes med bær og frukt, det passer godt å bryte opp det søte med syrlige smaker. Jeg er spesielt glad i pasjonsfrukt og bringebær. Det er supergodt til nesten alt!

Velg norske bær i sesong

Ida spiser veldig mye bær, spesielt når de norske variantene kommer.

– En enkel granola med yoghurt og friske bær er en super frokost. Ta med godbitene i parken, på stranden eller som snack!

Desserter som passer bra sammen med bær:

• Panna cotta
• Iskrem
• Mousser
• Crème brûlée
• Terter

Tips: Bær er nydelig som kakepynt, og ikke minst så er det sunt!

Her er Idas 6 dessertfavoritter du kan lage med bær:

Panna cotta med bringebær (åpnes i ny fane)

Panna cotta, direkte oversatt «kokt fløte», er perfekt å servere etter maten. Du kan fint lage den noen dager før gjestene kommer, da sparer du samtidig tid.

Slik gjør du:

Start med å lage bringebærgeleen.

1. Legg gelatinplatene i en stor skål med mye kaldt vann. Der skal de ligge i 10 minutter for å bli bløte.
2. Ha bringebærene i en blender eller bruk en stavmikser til å knuse dem.
3. Ha de knuste bringebærene, vann, sukker og sitronsaft i en kjele og kok opp.
4. Trekk kjelen av platen. Klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett i den varme bringebærvæsken. Rør og sil av.
5. Fordel i 4 stk. små glass og sett i kjøleskapet. La dem stå der til geleen har stivnet etter ca. 4-6 timer. Lag gjerne dette på kvelden og la geleen stivne til dagen etter.

Panna cotta:

1. Legg gelatinplatene i en stor skål med mye kaldt vann. Der skal de ligge i 10 minutter for å bli bløte.
2. Ha kremfløte, melk, sukker og frø fra vaniljestangen i en kjele og varm opp til kokepunktet. Prøv å ikke la blandingen koke.
3. Trekk kjelen av varmen. Klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett. Rør godt.
4. Hell fløteblandingen over i en beholder med tut. La avkjøle i 15-20 minutter før du veldig forsiktig heller over geleen.
5. La stivne i kjøleskapet, ca. 4-6 timer. Eller la dem stå natten over.
6. Pynt med friske bær.

Kjøleskapsgrøt med bringebærpuré (åpnes i ny fane)

Med kjøleskapsgrøt er det bare fantasien som setter grenser. Du kan bestemme selv hva slags yoghurt eller drikkeyoghurt du ønsker å bruke, men i denne oppskriften brukte Ida bringebærpuré blandet med melk. Veldig godt og veldig friskt!

Slik gjør du:

Det første du kan gjøre er å lage bringebærpure.

1. Bruk én pose frossen pose med bringebær og la den tine.
2. Bland bringebærene med en stavmikser og ha i sukker. Du kan også bruke sukrin eller lignende om du ønsker det.
3. Sil vekk frøene. Nå står du igjen med en glatt bringebærpure.
4. Bland 1 dl bringebærpure med 2,5 dl melk og 3 dl havregryn.
5. Hell grøten i kopper eller skåler og sett i kjøleskapet over natten. Spis den gjerne sammen med frisk frukt.

Blåbæris med hvit sjokolade (åpnes i ny fane)

Hva med en hjemmelaget variant når du har lyst på is? Disse av jordbær og hvit sjokolade smaker like fantastiske som de ser ut.

Slik gjør du:

• Kok opp blåbær og sukker i en liten kjele. La koke i 2 minutter.
• Ha blåbærene sammen med sitronsaft i en blender eller bruk et stavmikser. Blend i ca. 10 sekunder.
• Sil blåbærene, hiv skallet som ligger igjen i silen og behold blåbærsaften. Bland kremfløte og melk og tilsett sammen med blåbærsaften. Rør alt godt sammen.
• Ha isen i en iskremmaskin og kjør ferdig. Hvis du ikke har en iskremmaskin så setter du isen i fryseren og rører hver halvtime til isen stivner.
• Du kan enten nyte isen som den er nå, eller så kan du fortsette noen steg videre.
• Fyll iskremformer med den ferdige isen og sett i fryseren. La stå i minst 4 timer eller natten over.
• Smelt hvit sjokolade over vannbad og dypp de fryste ispinnene i sjokoladen. Pynt gjerne med frysetørkede bringebær.

Bananpannekake med limemarinerte bær (åpnes i ny fane)

Prøv en kreativ og sunnere dessert, eller noe fargerikt til helgefrokosten. Stek gjerne flere når du først er i gang, så har du ekstra til mellommåltid til skole eller jobb. Pakk dem inn i folie eller oppbevar i matboks, så varer de lengre.

Slik gjør du:

Start med å lage limemarinerte bær, ved å blande alle ingrediensene sammen og la stå i 10 minutter så smakene får satt seg.

• 125 g Bringebær
• 2 stk Kiwi i biter
• 1,5 ss Sukker
• 1 lime Limesaft

Deretter kan du lage pannekakerøra. Ha alle ingrediensene i en blender eller bruk en stavmikser til å lage en jevn røre. Stek mellomstore pannekaker med litt smør i en stekepanne.

• 2 stk Modne bananer
• 2 stk Egg
• 2 dl Store havregryn
• 1 ts Bakepulver
• 1/2 dl Melk

Tips: Smaker veldig godt sammen med yoghurt!

Vinnerterte med pasjonsfrukt og brent sukker (åpnes i ny fane)

Ida bakte denne terten i finalen i TV-serien «Hele Norge Baker» og vant. Det sier seg selv at kaken er en innertier. Ta den med i bursdag eller fest og det vil bli suksess!

Bringebærkake med makroner (åpnes i ny fane)

De fleste av oss elsker små fargerike makroner. Hvorfor ikke kombinere det beste fra to verdener? Kake OG makroner i ett er en artig variant for de som liker det søtt.