Vegetarisk pokébowl med soyadressing

3.8 i snitt
Tidsbruk 30 minutter
Vanskelighetsgrad Enkel ferdighetsnivå
16 ingredienser
176 planlagt
Vegetarisk pokébowl med soyadressing
Legg oppskrift
i handlelapp
Dette er en superenkel og sunn vegetarisk pokébowl med grønnsaker og frisk soyadressing. Perfekt som en lett lunsj.

Velg antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

10 dl
Kokt ris
800 g
Rensede grønnsaker (gulrot, blomkål, agurk, squash løk eller annet)
2 stk
Avocado
1 potte
Koriander
2 ss
Sukker
2 ss
Eddik 7%
1 klype
Salt
1 klype
Pepper

Soyadressing

1 dl
Soyasaus
2 ss
Sukker
1 ss
Lime (saften)
1 ts
Revet ingefær
1 ts
Hakket chili
0.5 fedd
Hvitløk
2 ss
Sesamfrø (ristet)
2 ss
Solsikkeolje

Slik gjør du

Trinn 1

Bland alle ingrediensene til dressingen. Pisk godt og smak til limesaft, ingefær, sukker og soyasaus.

Trinn 2

Varm kokt ris opp til 35 grader med eddik, sukker, salt og pepper.

Trinn 3

Rens alle grønnsakene og kutt i 1 cm terninger eller skiver.

Forvelling av grønnsakene: Ha grønnsakene i kokende vann i 1 minutt. Ha så over i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen og for å bevare fargen.

Trinn 4

Dander så grønnsakene pent over risen sammen med avocado. Ha over soyadressingen og pynt med frisk koriander.