Vegetarisk pokébowl med soyadressing

4.1 i snitt

Dette er en superenkel og sunn vegetarisk pokébowl med grønnsaker og frisk soyadressing. Perfekt som en lett lunsj.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

10 dl	Kokt ris
800 gr	Rensede grønnsaker (gulrot, blomkål, agurk, squash løk eller annet)
2 stk	Avocado
1 potte	Koriander
2 ss	Sukker
2 ss	Eddik 7%
1 klype	Salt
1 klype	Pepper
Soyadressing
1 dl	Soyasaus
2 ss	Sukker
1 ss	Lime (saften)
1 ts	Revet ingefær
1 ts	Hakket chili
0.5 fedd	Hvitløk
2 ss	Sesamfrø (ristet)
2 ss	Solsikkeolje

Trinn 1

Bland alle ingrediensene til dressingen. Pisk godt og smak til limesaft, ingefær, sukker og soyasaus.
Trinn 2

Varm kokt ris opp til 35 grader med eddik, sukker, salt og pepper.
Trinn 3

Rens alle grønnsakene og kutt i 1 cm terninger eller skiver.

Forvelling av grønnsakene: Ha grønnsakene i kokende vann i 1 minutt. Ha så over i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen og for å bevare fargen.
Trinn 4

Dander så grønnsakene pent over risen sammen med avocado. Ha over soyadressingen og pynt med frisk koriander.