Trinn 1

Kutt rødløk i tynne skiver og blansjer i kokende vann i 45 sekunder. Sil av vannet og ha løkskivene i en bolle. Dryss oregano, spiskummen og nykvernet pepper over løkskivene. Legg skrelte hvitløksfedd delt i to på langs på en skjærefjøl.

Trinn 2

Dryss på litt salt og knus dem med den flate siden av en kjøkkenkniv. Ha den knuste hvitløken i bollen med løkskivene. Hell over eddik og kun nok vann til at det dekker løkskivene. La blandingen trekke i minst en halv time.