Trinn 1

Kok potetene. Ha salt og pepper på kotelettene og brun dem godt på begge sider sammen med smør og en hel hvitløk delt i 2. Stek hvitløken med snittflaten ned. Tilsett grovhakket salvie mot slutten av steketiden.

Trinn 2

Ta kotelettene ut og brun de kokte potetene gylne i samme panne.

Trinn 3

Snitt brokkolien på langs og kok bukettene møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og vend inn en blanding av olivenolje, litt presset sitron, salt og pepper. Server kotelettene med stekte poteter og lun brokkolisalat.