Vietnamesisk baguette «Bánh Mì»
En umiskjennelig del av den franske matarven – med vietnamesisk smakssignatur. Báhn Mì er den generelle betegnelsen på brød i Vietnam, men refererer som regel til den klassiske, franske baguetten introdusert under den hundreårige kolonitiden fra midten av 1800-tallet.
Velg antall personer
Slik gjør du
-
Trinn 1
Kjøttboller: Finhakk hvitløk, rødløk (en halv løk pr. ss maizena), koriander (1 ss finhakket koriander pr. ss maizena) og chili (en halv pr. ss maizena). Bland alle ingrediensene godt sammen med kjøttdeigen.
-
Trinn 2
Form små kjøttboller og grill eller stek dem i en panne med litt solsikkeolje.
-
Trinn 3
Vietnamesisk råkost: Finhakk chili og korianderstilker (1 ss koranderstilk pr. 1/2 chili). Rør sukkeret ut i vannet slik at det løses opp. Bland inn resten av ingrediensene (riseddik, fiskesaus, sesamolje og pose med råkost med purre). Smak evt. til dressingen med salt og vend den inn i råkosten.
-
Trinn 4
Chilimajones: Finhakk chili og press lime (1 ss limejuice pr chili. Visp eggeplommen mens du gradvis tilsetter solsikkeoljen i en tynn stråle til du har en glatt majones. Tilsett chili og lime og smak til med salt.
-
Trinn 5
Varm baguettene etter anvisningen på pakningen. Smør på chilimajones, legg på råkost og kjøttboller og dryss rikelig med korianderblader på toppen.
Du kan også bruke kjøttdeig av kylling, storfe eller en blanding av svin og storfe.
