Hopp til innhold

Rema.no Oppskrifter Svin Nudelsuppe med rød curry og kokos

Nudelsuppe med rød curry og kokos

3.4 i snitt

Nudelsuppe med rød curry og kokos

Chili og kokosmelk balanserer hverandre i denne nudelsuppen som er både mild og sterk.

Velg antall personer

Voksne

2

Barn

2

Ingredienser

Nudler
1 pk	Eggnudler
Svin
1 fedd	Hvitløk
10 gr	Revet ingefær
1 stk	Rød chili
1 pk	Tynnskåret svinefilet
3 ss	Olje
Suppe
2 stk	Gulrøtter
1 stk	Purre
1 boks	Kokosmelk
1 terning	Grønnsaksbuljong
4 ts	Red curry paste
3 dl	Vann (fra springen eller flaske 1,5 L)
1 klype	Salt
1 klype	Nykvernet pepper

Slik gjør du

Trinn 1

Kok nudler etter anvisning på pakken. Skyll med kaldt vann.
Trinn 2

Ha olje i en varm gryte eller wok og ha i finhakket hvitløk, chili, ingefær og tynnskåret svinefilet. Stek på høy varme i 2-3 minutter. Løft ut kjøttet og la det hvile.
Trinn 3

Kutt gulrøtter i skiver og purren i ringer. Ha det i gryten sammen med kokosmelk, curry paste, vann og buljongterning. Kok opp og la koke i ca. 5 minutter.
Trinn 4

Ha i kjøttet tilbake i gryten de siste minuttene. Smak evt. til med litt salt og pepper. Fordel nudlene i boller og øs suppen med kjøttet over.

Det lille ekstra

Server med hakkede peanøtter og koriander!

Prøv også

Ytrefilet av svin med grillgrønnsaker

30 min 4 ingr.

Ytrefilet av svin med grillgrønnsaker

Middelhavsbiff

30 min 4 ingr.

Middelhavsbiff

Kjøttboller med pestopoteter

20 min 5 ingr.

Kjøttboller med pestopoteter