Krydderribbe med eplemarmelade

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Gni ribba inn med salt og la den ligge et døgn i kjøleskap.

2. Trinn 2

   Bland med soyasaus, finsnittet vårløk og revet sitronskall.

3. Trinn 3

   Eplemarmelade: Skrell eplene og del i grove biter. Ha bitene i en kjele med eplejuice og kok under lokk til eplene er møre.

4. Trinn 4

   Mos eplene med en visp. Tilsett sukker og la den koke under omrøring til en tykk marmalade. Avkjøl.

5. Trinn 5

   Snitt svoren.

6. Trinn 6

   Gni ribba inn med krydder og legg den i en ildfast form. Tilsett grovdelt løk og gulrot.

7. Trinn 7

   Ha på vann (5 dl vann per 1 kg ribbe) og dekk med et stykke bakepapir og så aluminiumsfolie.
 Bak i ovn ved 150°C i 3 timer.

8. Trinn 8

   Ta av folien, skru på grillelementet og grill svoren sprø. Ta ut ribba og la
 den hvile.

9. Trinn 9

   Persillerøtter: Skrell persillerøttene og del dem i 6 på langs. Forvell dem 30 sekunder i lettsaltet vann. Hell av
 vannet og tørk dem lett.

10. Trinn 10

    Vend de forvellede persillerøttene i en blanding av smør, sitronskall, salt og pepper. Bak dem i ovn ved 200°C i 10 minutter.

11. Trinn 11

    Ta dem ut og vend inn finhakket persille.

12. Trinn 12

    Soyasjy: Sil kraften av ribba og kok den inn til 1 dl.