Rød curry med scampi og kamskjell

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Tin og rens scampi og kamskjell. Kok ris etter anvisning på pakken.

2. Trinn 2

   Skrell og kutt gulrøtter og mango i terninger. Kok opp kokosmelken i en vid kasserolle. Tilsett red curry paste og finhakket chili. Bland godt og tilsett buljongen. Kok opp og tilsett gulrotterningene. La småkoke til gulrøttene er møre, ca. 15 minutter.

3. Trinn 3

   Ha i kamskjell, scampi og mango og kok videre til scampien er gjennomkokt, ca. 3 minutter.

4. Trinn 4

   Tilsett presset lime. Server retten med kokt ris.