Sitronterte

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Paibunn: Kjør mel, kaldt smør og sukker i food processor til du får en grynet masse. Ha så i egget og kjør til det samler seg. La paideigen ligge kjølig i plast i ca. 30 minutter.

2. Trinn 2

   Sett stekeovnen på 200 °C. Trykk deigen ned i en paiform i bunnen og opp langs kanten. Prikk med en gaffel og stek paibunnen midt i ovnen i ca. 15 minutter.

3. Trinn 3

   Sitronkrem: Vask sitronene godt. Ha sitronskall (skall fra 1/2 av sitronene), sitronsaft, sukker, maizena og egg i en kjele. Rør godt på svak varme til sukkeret er oppløst og egget tykner. Det er viktig at blandingen ikke koker.

4. Trinn 4

   Ta kjelen av platen og avkjøl litt, gjerne i vannbad. Skjær smøret i terninger og tilsett litt etter litt til sitronsausen tykner. Rør godt, bruk gjerne en mikser. Hell sitronfyllet i paiskallet og sett det kjølig – gjerne til neste dag.