Hollandaisesaus
Tidsbruk
25
Vanskelighetsgrad
Middels
8
18
Hollandaise er en fantastisk saus til fisk og skalldyr. Pass på at sausen ikke blir så varm at den skiller seg.
Velg antall personer
Voksne
4
Barn
0
Slik gjør du
-
Trinn 1
Mise en place.
-
Trinn 2
Kok opp eddik, pepper, laurbær og grovhakket sjalottløk.
-
Trinn 3
Klarne smøret ved å varme det forsiktig opp. Smøret vil da skille seg og du bruker kun det gule laget av smøret. Bland eggeplommene med reduksjonen og spe med det klarede smøret.
Prøv også
