Bent Stiansens rødvinssaus

Ingen vurderinger

Tidsbruk 30 minutter

Vanskelighetsgrad Middels ferdighetsnivå

15 ingredienser

28 planlagt

Denne sausen er nydelig til alle typer kjøtt, men passer aller best til storfekjøtt. Prøv den!

Antall personer

8 voksne

0 barn

Ingredienser

3 dl	Rødvin
2 ss	Rødvinseddik
2 stk	Sjalottløk
2 stk	Laurbærblad
1 ts	Tørket timian
1 l	Kjøttbuljong (evt. kraft fra oksebein)
2 ts	Maizena
0.5 ss	Presset sitron
2 fedd	Hvitløk
5 stk	Knuste sorte pepperkorn
0.5 ss	Sukker
2 ss	Solsikkeolje
1 klype	Salt
2 ss	Kaldt vann
1 klype	Nykvernet pepper

Slik gjør du

Trinn 1

Varm opp en kjele med solsikkeolje og brun hakket sjalottløk og hvitløk. Tilsett timian, knuste sorte pepperkorn, laurbærblad, eddik og rødvin. Kok ned til det halve.

Trinn 2

Tilsett oksekraft og fortsett å koke ned sausen til ca. 5 dl. Sil sausen og jevne den med Maizena utrørt i kaldt vann.

Trinn 3

Smak til sausen med salt, nykvernet sort pepper, sitronsaft og evt. litt sukker for å få den riktige sur/søte balansen.