Bent Stiansens rødvinssaus
Tidsbruk
30
minutter
Vanskelighetsgrad
Middels
ferdighetsnivå
15
ingredienser
28
planlagt
Denne sausen er en nydelig klassiker som passer til alle typer kjøtt, men aller best til storfe og lam. Lag denne når du skal unne deg noe skikkelig godt, eller server den til gjester.
Velg antall personer
Voksne
8
Barn
0
Slik gjør du
Trinn 1
Varm opp en kjele med solsikkeolje og brun hakket sjalottløk og hvitløk. Tilsett timian, knuste sorte pepperkorn, laurbærblad, eddik og rødvin. Kok ned til det halve.
Trinn 2
Tilsett oksekraft og fortsett å koke ned sausen til ca. 5 dl. Sil sausen og jevne den med Maizena utrørt i kaldt vann.
Trinn 3
Smak til sausen med salt, nykvernet sort pepper, sitronsaft og evt. litt sukker for å få den riktige sur/søte balansen.
