Bent Stiansens rødvinssaus

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Varm opp en kjele med solsikkeolje og brun hakket sjalottløk og hvitløk. Tilsett timian, knuste sorte pepperkorn, laurbærblad, eddik og rødvin. Kok ned til det halve.

2. Trinn 2

   Tilsett oksekraft og fortsett å koke ned sausen til ca. 5 dl. Sil sausen og jevne den med Maizena utrørt i kaldt vann.

3. Trinn 3

   Smak til sausen med salt, nykvernet sort pepper, sitronsaft og evt. litt sukker for å få den riktige sur/søte balansen.