Saltbakt kålrot med urtesmør

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Skjær av bunnen på kålroten og sett den med bunnen ned på en seng av grovsalt i en ildfast form. Saltet trekker fuktighet ut av kålroten og gjør den mer smakfull.

2. Trinn 2

   Bak kålroten i 2 timer til den er mør ved 200 grader varmluft.

3. Trinn 3

   Legg solsikkefrø på et stekebrett og dryss med litt finsalt. Stek solsikkefrøene i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 8 minutter til de er pent brune.

4. Trinn 4

   Når kålroten er ferdigbakt og mør, skjærer du av det brune skallet/skinnet og deler kålroten i pene båter. Bruk gjerne plasthansker så du ikke brenner deg.

5. Trinn 5

   Lag urtesmøret: Kjør friske urter i foodprosessor med salt, pepper og sitronsaft til et mykt grønt urtesmør. Ved servering legges det myke urtesmøret på kålroten slik at det smelter og retten drysses med ristede solsikkekjerner.

6. Trinn 6

   Rødkålsalat: Finsnitt rødkål og bland med olivenolje, sitronsaft, salt og tørket fiken skåret i små terninger.

7. Trinn 7

   Anrett i en salatbolle med terninger av Fetaost. Kvern sort pepper over salaten ved servering.