Quesadilla med grillet kyllinglår

3.2 i snitt

Mat med mexicanske røtter har vunnet plass i mange nordmenns hjerter – og mager. Denne retten vil ikke gjøre kjærlighetsforholdet dårligere.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Quesadillas
600 gr	Hubbard lårfilet (2-3 per person)
4 stk	Hvetetortillas
100 gr	Revet cheddar-ost
0.5 stk	Finhakket løk
1 stk	Finhakket rød chili
Tomatsalsa
1 stk	Stor, moden tomat, uten frø, finhakket
2 ss	Finhakket rødløk
0.2 stk	Finhakket jalapeño-chili eller frisk grønn chili
1 stk	Lime
1 ss	Finhakket frisk koriander
0.5 ts	Pepper
0.5 ts	Salt

Trinn 1

Slik griller du lårfilet: Legg lårfileten på indirekte varme, ha på lokk og grill i ca. 5 minutter (til de løsner fra risten). Flytt lårfileten over på direkte varme for å gi dem litt farge. Flytt dem deretter tilbake på indirekte varme i noen minutter.
Trinn 2

Tomatsalsa: Bland sammen tomat, rødløk, chili, limesaft og koriander i en bolle. Smak til med salt og pepper.
Trinn 3

Quesadillas: Legg 2 tortillalefser på et stekebrett. Topp hver lefse med cheddar-ost, og halvparten av løken og chilien. Legg to lefsene på toppen. Grill quesadillaene først på indirekte varme til osten smelter. Flytt deretter til direkte varme, og grill videre til de har fått en fin grillfarge på begge sider. Skjær quesadillaene i trekantede «pizzastykker» og server straks.