Hvit pizza med potet

Ha mel, gjær og salt i bakebollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett olje og halvparten av vannet og kjør på middels-lav hastighet i ett minutt. Tilsett mer av vannet til deigen er myk og lett. Deigen skal ikke være klissete.

Kjør kjøkkenmaskinen i 5-6 minutter på middels hastighet til du har en smidig deig. Samle deigen til en ball og ha den i en smurt bolle. Dekk over med plastfilm og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time, men gjerne mer.

Slå ned deigen på en melet arbeidsbenk slik at luften presses ut av den. Del deigen i ønsket antall enheter.

Kok poteter. Skjær kokte poteter og mozzarella i tynne skiver.

Kjevle ut små pizzaer. Legg pizzabunnene i forvarmet ovn på 250 grader til du ser bunnen begynner å bli stekt. Ta ut pizzabunnene og legg på topping. Sett pizzaene inn i ovnen igjen og stek til osten har smeltet.

Pizzasaus: Bland sammen crème fraîche, finhakket hvitløk og parmesan i en liten bolle. Smak til med salt og nykvernet pepper. Det er nok å bruke et tynt lag saus på pizzaen.

Hvis du skal bruke grill: Legg pizzabunnene rett på direkte varme på grillen til de får fine grillstriper – det tar bare sekunder. Snu over på en tallerken el.l. og legg ønsket topping på den ferdiggrillede siden. Legg pizzaen tilbake på grillen på indirekte varme, ta ned lokket og grill til osten har smeltet. Følg med, det tar bare et par minutter.