Pastasalat med laks og squash

Tidsbruk 25 minutter
11 ingredienser
2490 planlagt
Pastasalat med laks og squash
Legg oppskrift
i handlelapp
Denne friske middagssalaten får et spicy sting av hvitløk og chili.

Velg antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

Pasta

350 g
Penne fullkorn

Laks

500 g
Laksefilet
1 stk
Rød chili
2 fedd
Hvitløk
1 stk
Squash
1 ss
Olivenolje

Smak til med

0,5 stk
Sitron
1 glass
Grønn pesto
1 klype
Salt
1 klype
Nykvernet pepper
2 ss
Olivenolje

Slik gjør du

Trinn 1

Kok pastaen som anvist på pakken, hell den kokte pastaen over i et dørslag og avkjøl den under rennende, kaldt vann.

Trinn 2

Del chilien på langs (bruk ønsket mengde) og skrap ut frøene. Finhakk chili og hvitløk. Vask og kutt squashen i to på langs og deretter i tynne skiver med ostehøvel. Skyll sitronen, riv skallet av halvparten av sitronen (bare det gule).

Trinn 3

Del laksen i terninger. Ha litt olivenolje i en varm stekepanne. Stek laksen i ca. 4 minutter. Tilsett chili, hvitløk og squash og stek det sammen i et par minutter. Vend det inn i den avkjølte pastaen sammen med pesto.

Trinn 4

Smak til med salt, pepper, skall og saft av sitron og olivenolje.

Lag din egen pesto!

Prøv også
Prøv også