Hente oppskriftsvarer fra kalenderen din?

Velg oppskrifter

Del på e-post Skjul handlelapp

Lutefisk med ertestuing, sennepssaus, baconfett og poteter

Tidsbruk 80 minutter
16 ingredienser
49 planlagt
Lutefisk med ertestuing, sennepssaus, baconfett og poteter
Klikk og dra
til kalenderen
Lutter juleglede! Lutefisk er en kjærkommen mattradisjon i høytiden. Fiskens følgesvenner, det sprøstekte baconet og stuingen, er for mange minst like viktig som hovedingrediensen.

Velg antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

Lutefisk

2,3 kg
Lutefisk
2,3 ss
Salt
1,1 ts
Nykvernet pepper

Poteter

0,8 kg
Poteter

Bacon

112,5 g
Bacon
56,3 g
Smør

Ferdig tilbehør

0,4 pakke
Ertestuing

Sennepssaus

2,3 dl
Melk
0,8 ss
Fransk Dijonsennep
0,4 dl
Fløte
0,8 ss
Pølsesennep
0,8 ss
Smør
0,8 ss
Hvetemel
0,8 ss
Grov sennep
0,4 klype
Salt
0,4 klype
Pepper

Slik gjør du

Trinn 1

Beregn ca. 1/2 - 1 kg lutefisk per person – avhengig av hvem du skal ha til bords.

Trinn 2

Kjøp ferdig renset lutefisk, eller rens fisken for ben og hinner og kutt i serveringsstykker. Dette kan godt gjøres dagen i forveien.

Trinn 3

Lutefisken saltes godt i 30 minutter på rist over langpanne. 1 ss salt pr. kg fisk. Dette trekker ut litt av vannet og gjør fisken fastere.

Trinn 4

Legg fisken i langpannen. Ha på nykvernet sort pepper. Det er nok væske i pannen etter saltingen. Dekk med aluminiumsfolie og bak den i ovnen på 200°C i ca. 45 minutter, alt etter tykkelsen på fisken.

Trinn 5

Sennepssaus: Smelt smør og ha i mel. Fres dette i to minutter. Spe med varm melk og fløte i to omganger mens du rører iherdig slik at det blir en glatt, hvit saus uten klumper. Tilsett sennep og smak til med salt og pepper. Hold sausen varm.

Trinn 6

Server lutefisken med ertestuing, sennepssaus, baconfett og mandel- eller ringerikspoteter. Alt rykende varmt!

Middagsplanleggeren
gir deg ukens handlelapp

1)  Klikk og dra oppskriften til kalenderen
2)  Vis handlelappen og trykk "hent oppskriftsvarer"
3)  Bruk appen eller del handle-lappen på sms eller e-post
Dra ned i kalender