Lun biffsalat med parmesanchips

3.8 i snitt

En salat inspirert av italienernes tagliata – utmerket som forrett, lunsj eller lett middag.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Parmesanchips
100 gr	Parmesan
Bakte tomater
300 gr	Cherrytomater
2 fedd	Hvitløk i tynne skiver
2 ss	Olivenolje
0.5 ts	Salt
1 klype	Kvernet pepper
Biff
3 stk	Ytrefilet av okse (Eventuelt mørbrad, entrecôte eller indrefilet)
2 fedd	Hvitløk, hakket
1 ss	Hakket rosmarin
1 ss	Hakket timian
1 ts	Salt
1 ts	Grovmalt sort pepper
2 ss	Olivenolje
Salat
1 pk	Rucculasalat
2 ss	Sitronsaft
0.5 dl	Olivenolje

Trinn 1

Parmesanchips: Finriv parmesan på bakepapir og spre ut til et 3 millimeter tykt ”teppe”. Stek revet parmesan ved 200˚ C varmluft i ca 10 minutter til osten er smeltet og lysebrun. Avkjøles og brekkes i biter som skal pynte salaten og gi sprøhet til retten.
Trinn 2

Bakte tomater: Varm en ovn til 200˚ C varmluft. Ha delte cherrytomater i en ildfast form med olivenolje, salt, kvernet pepper og finkuttet hvitløk. Ovnsbak tomatene i 10 minutter.
Trinn 3

Biff: Tørk biffene med kjøkkenpapir. Bland sammen salt, grovmalt pepper, hakket hvitløk, timian, rosmarin og olivenolje og vend biffene i marinaden. Varm en stekepanne til medium/sterk varme og stek biffene 2 til 3 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen og la dem hvile i 10 minutter.
Trinn 4

Legg bakte tomater på et serveringsfat og ha på rucculasalat. Skjær biffene i skiver på 1 cm og anrett på salaten med parmesanchips og dressing laget med kjøttsaft fra hvilingen, olivenolje og sitronsaft.