Løkpai

2.5 i snitt

Når du setter tenna i denne løkpaien glemmer du selv den gråeste regnværsdag. Selv de som hevder at de ikke liker løk, vil elske denne!

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Paifyll
3 stk	Store løk (eller ca. 700 g blandet løk)
2 stang	Kvister timian (ev. 2 ts tørr timian)
150 gr	Revet ost
3 stk	Egg
3 dl	Matfløte
0.5 ts	Malt muskatnøtt
2 ss	Olivenolje
1 ss	Smør
0.5 ts	Salt
1 ts	Nykvernet pepper
Paideig
150 gr	Hvetemel
100 gr	Smør
4 ss	Vann

Trinn 1

Kjør hvetemel og kaldt smør i terninger i en food prosessor til en grynete masse.

Ha i noen spiseskjeer med vann og kjør til det samler seg til en fast deig. Du kan også smuldre smøret i hvetemelet med fingrene. Da må smøret være romtemperert.

La stå kaldt i ca. 30 minutter.
Trinn 2

I mellomtiden; grovhakk løken og surr den i olivenolje og smør til den er blank og myk.

Tilsett finhakket frisk timian.
Trinn 3

Kjevle ut eller trykk deigen ut i en paiform (ca. 27 cm i diameter) og prikk den med en gaffel.

Stek bunnen ved 200 °C i 10 minutter.

La hvile noen minutter.
Trinn 4

Pisk sammen egg, matfløte, muskatnøtt, salt og nykvernet pepper. Ha først revet ost og så løken i paiskallet.

Hell over eggeblandingen.

Stek paien videre på 180 °C i ca. 25 minutter til eggeblandingen er stiv.

Du kan også kjøpe paibunnen ferdig.