Lammekoteletter i tomatsaus
Pizzaiola-rettene kommer fra Napoli-kjøkkenet og betyr noe sånt som kjøtt med en pizzalignende saus.
Velg antall personer
Slik gjør du
-
Trinn 1
Lammekotelettene brunes godt på begge sider i solsikkeolje i en stekepanne. Skru ned varmen på pannen og tilsett smør, finhakket rosmarin og knust hvitløk. Ha kotelettene over på et stekebrett og hell sjyen over kotelettene. Topp med revet sitronskall, salt og pepper og etterstek i ovn ved 150°C i 5-6 minutter.
-
Trinn 2
Varm opp en panne med olivenoljen og tilsett finhakket sjalottløk og paprika og hvitløk i tynne skiver. Surr til alt er mykt og gyllent. Ha i hermetiske tomater og kok inn til en tykk saus. Tilsett grovhakkede friske tomater uten kjerne og la det småputre videre i 4-5 minutter. Tilsett finhakket persille, basilikum og vårløk og smak til med salt og pepper. Serveres til lammekotelettene.
