Kyllingbryst med hvitløksfedd

24 ingredienser
349 planlagt
Kyllingbryst med hvitløksfedd
Legg oppskrift
i handlelapp
Hvitløksfeddene får en fantastisk dyp og sødmefull smak av å bli varmebehandlet med skallet på. Det milde kyllingkjøttet blir som en forsterker for disse aromaene og får følge av grønnsaksfrikassé, mandelpotetpuré og hvitløkssjy

Velg antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

Kyllingbryst med 40 hvitløksfedd

3 stk
Stange kyllingbryst
40 fedd
Hvitløksfedd
1 klype
Salt
1 klype
Pepper
0,5 dl
Solsikkeolje

Hvitløkssjy

1 dl
Eplejuice eller hvitvin
1 stk
Kyllingkraft fra terning
1 ts
Maizena
0,5 ts
Sitronsaft

Mandelpotetpuré

600 g
Mandelpoteter
1 dl
Fløte
1,5 dl
Melk
2 ss
Smør
1 klype
Salt
1 klype
Pepper

Grønnsaksfrikassé

100 g
Sukkererter
100 g
Aspargesbønner
0,3 stk
Blomkål
1 stk
Gulrot
0,3 stk
Grønn squash
3 ss
Smør
1 dl
Vann
1 klype
Pepper
1 klype
Salt

Slik gjør du

Trinn 1

Kyllingbryst: Gni kyllingbrystene inn med salt og pepper. Varm solsikkeolje i en lav kjele med lokk. Legg i kyllingbrystene med skinnsiden ned og stek på medium varme i 7 minutter sammen med hele, uskrelte hvitløksfedd. Stek med lokket på! Da forblir væsken i gryten og skaper en god sjy. Snu kyllingbrystene og stek dem i 5 minutter på den andre siden. Stikk i den tykkeste delen, hvis det kommer ut klar væske er brystene ferdigstekt. Ta kyllingbrystene ut av kjelen og hold dem varme.

Trinn 2

Hvitløkssjy: Ha eplejuice eller hvitvin og kyllingkraft (gjerne fra terning) i stekekjelen og kok opp. Jevn sausen med Maizena utrørt i litt vann og smak til med salt, pepper og presset sitron. Tilsett stekte hvitløksfedd med skinn og strimlet persille.

Trinn 3

Mandelpotetpuré: Skrell potetene og kok til de er møre og begynner å koke i stykker. Hell av vannet og press potetene gjennom en fin sikt. Kok opp fløte og melk med smør, salt og pepper og bland det i potetpureen. Smak til med salt og nykvernet pepper. Potetpureen skal være ganske løs og fløyelsmyk!

Trinn 4

Grønnsaksfrikassé: Rens grønnsakene og kutt i staver eller terninger. Smelt smøret og fres grønnsakene i smøret i et par minutter. Ha på vann, salt og pepper. Kok opp og la småkoke under lokk i 2 minutter. Hell av kokevannet og server.

Trinn 5

Del brystene i tykke skiver og server med hvitløkssjy, grønnsaksfrikassé og mandelpotetpuré.

Tips!

Vi skreller ikke hvitløksfeddene .Skallet isolerer hvitløkskjøttet og gjør at de stekes møre i skinnet sitt og skaper en fantastisk aroma og smak til kyllingen .