Risotto med kylling og sopp

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Kutt champignon i skiver, finhakk løken og kutt purren i ringer. Kok opp vann til risottoen.

2. Trinn 2

   Varm opp en vid og dyp panne og ha i olje. Tilsett finhakket løk og strimlet kylling og stek til kyllingen er gyllen på alle sider, ca. 5 minutter.

3. Trinn 3

   Løft ut kyllingen og løken, skru opp varmen og ha mer olje i pannen. Tilsett soppen og purren og stek i ca. 4 minutter. Løft ut halvparten av soppen og purren.

4. Trinn 4

   Ha i risottoris i pannen sammen med eddik og ca. 1 dl av det kokende vannet. Rør godt. Når væsken nesten har fordampet, ha i buljongterninger og spe med mer kokende vann. Fortsett å røre underveis og spe med litt og litt vann til risen er kokt. Det tar ca. 20 minutter.

5. Trinn 5

   Like før servering, rør inn kylling, sopp, purre og smør. Rør godt, så du får en fin, kremet konsistens. Krydre med nykvernet pepper og server.