Kylling med sautert spinat og sopp

Slik gjør du

1. Trinn 1

   Kok potetene i lettsaltet vann. Brett ut kyllingfiletene og bank dem lett. Vend i hvetemel, salt og pepper. Varm opp en stekepanne med olivenolje og legg i kyllingen. Stek filetene i 2-3 minutter på hver side.

2. Trinn 2

   Ta filetene ut av pannen, legg dem på en tallerken og dekk med aluminiumsfolie. Stikk noen hull i folien for å slippe ut damp.

3. Trinn 3

   Skjær løk og og champignon i fine skiver og ha det i en varm panne med 1 ss smør. Fres til det er gyllent, i ca. 3 minutter. Tilsett 1 ss smør, finhakkede soltørkede tomater og kapers og la det frese i 1 minutt på sterk varme. Vend bladspinaten raskt inn og press over sitronsaft. Smak til med pepper og server omgående med kokte poteter til.