Gratinert kyllingbryst med soppsaus

3.6 i snitt

Den fyldige soppsausen passer perfekt til det milde kyllingkjøttet.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Kyllingbryst
1 kg	Stange kyllingbryst
2 ss	Timian, frisk og hakket
4 fedd	Hvitløk
2 ts	Salt
1 klype	Kvernet sort pepper
0.5 dl	Solsikkeolje
Soppsaus
2 stk	Løk
400 gr	Sopp som sjampignjong, østerssopp eller shiitake
3 fedd	Hvitløk
2 dl	Fløte
1 dl	Crème fraîche
1 ss	Hakket estragon, evt 2 ts tørket estragon
1 ts	Sitronsaft
1 ts	Maizena
100 gr	Gulost, revet til gratinering
0.5 dl	Solsikkeolje
1 klype	Salt
1 klype	Pepper

Slik gjør du

Trinn 1

Kyllingbryst: Del kyllingbrystene i 16 biter og krydre med salt, pepper, hakket timian og hvitløk. Varm en stekepanne med solsikkeolje, brun kyllingbitene i pannen og legg dem etterpå i en ildfast form. Varm stekeovnen til 220˚ C varmluft og lag soppsausen.
Trinn 2

Soppsaus: Rens soppen og del den i skiver eller terninger. Varm oljen godt opp, tilsett soppen og stek den sammen med hakket løk og hvitløk. Stek til all soppkraften er borte. Hell i fløte og crème fraîche og kok opp. Jevn stuingen med Maizena utrørt i kaldt vann. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og hakket, frisk estragon.
Trinn 3

Hell sausen over de brunede kyllingbitene. Dryss med revet gulost og stek formen i 15 minutter ved 220˚ C varmluft.

Tips!

Du kan lage soppsausen dagen før. Kyllingen brunes noen timer før servering, legges i ildfast form og dekkes med soppsaus og revet ost. Formen stekes i ovnen rett før den skal spises for å bli saftigst mulig.