Hamburger med guacamole og karrimajones
En burgerservering med eksotiske smaker av avokado, karri og koriander.
Velg antall personer
Slik gjør du
-
Trinn 1
Guacamole: Del avokadoen i to og ta ut steinen. Bruk en skje til å skrape ut avokado-kjøttet og ha det i en skål. Tilsett finhakket sjalottløk, olivenolje, limesaft, tabasco, salt og nykvernet sort pepper. Kjør blandingen med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og evt. mer limesaft og vend inn grovhakket koriander. Topp med rød chili i tynne ringer.
-
Trinn 2
Karrimajones: Visp sammen eggeplomme og hvitvinseddik i en skål. Visp deretter inn oljen, først bare et par dråper, så resten i en tynn stråle mens du visper kraftig. Tilsett karri og smak til med salt, nykvernet sort pepper og evt. litt presset sitron eller lime. Hvis majonesen blir for tykk, kan du vispe inn litt vann til slutt.
-
Trinn 3
Stekt rød paprika og sjalottløk: Vask paprikaen og skrell løken. Kutt paprika i grove biter, 2 x 2 cm, sjalottløk i skiver. Stek løken i litt olje på middels varme til den er «blank», ha paprika i pannen og stek i noen minutter til. Smak til med salt og pepper.
-
Trinn 4
Stek baconskiver og la dem renne av på et kjøkkenpapir.
-
Trinn 5
Stek hamburgerne i stekepannen på sterk varme, ca. 3 minutter på hver side.
-
Trinn 6
Hamburgerbrødene stekes raskt på snittflatene i varm, tørr stekepanne. Evt. kan de varmes et par minutter i stekeovnen.
-
Trinn 7
Montering av hamburger: Start med et godt lag guacamole på hamburgerbrødbunnen. Legg på salat, stekt rød paprika og sjalottløk, hamburger, baconskiver og karrimajones. Avslutt med hamburgerbrødtoppen. Server!
