Salat med sprø gnocchi

4.3 i snitt

Sprø, gyllen gnocchi møter friske grønnsaker og en kremet dressing i denne enkle salaten. Perfekt når du vil ha noe raskt, smakfullt og litt utenom det vanlige – med både crunch og friskhet i hver bit. Oppskriften er laget av Matklubben Trondheim.

Velg antall personer

Voksne

Barn

Ingredienser

Ingredienser
1 pk	Gnocchi 400 g
Salat
1 stk	Agurk
250 gr	små tomater
1 stk	Hjertesalat
110 gr	Grønne oliven
Dressing
3 ss	Rømme
2 ss	Majones
1 ss	Sitronsaft
1 ss	Pesto
1 neve	Frisk basilikum
1	Salt og pepper etter smak
Krydderblanding
2 ts	Paprikakrydder
0,33 ts	Cayennepepper
1 ts	Flaksalt
0,33 ts	Kvernet sort pepper
2 ss	Olje

Slik gjør du

Trinn 1

Ha gnocchien i en bolle. Tilsett olje og krydderblandingen, og vend godt rundt til all gnocchien er dekket.
Trinn 2

Fordel gnocchien utover et stekebrett, og stek på 225 grader i ca. 25 minutter, eller til den er gyllen og sprø. Vend på den underveis for jevn steking.

Tips: Gnocchien er knallgod, myk og luftig etter bare noen få minutter i ovnen. Den lange steketiden er kun for å få en ekstra sprø overflate.
Trinn 3

La gnocchien avkjøle seg noen minutter før servering.
Trinn 4

Skjær agurk, tomater og hjertesalat i passe biter, og ha alt i en stor bolle sammen med oliven.

Tilsett omtrent halvparten av den sprø gnocchien, og vend inn rikelig med dressing. Topp med resten av gnocchien rett før servering. Da beholder den den sprø konsistensen.