Hvit pizza med potet og grønnkål

Tidsbruk 120 minutter
16 ingredienser
18 planlagt
Hvit pizza med potet og grønnkål
Legg oppskrift
i handlelapp
Disse små pizzaene med hvit saus kalles pizzette på italiensk. Topp dem med det du liker aller best. Her har vi valgt tynne skiver poteter, rosmarin og grønnkål.

Velg antall personer

2 voksne
2 barn

Ingredienser

Pizzabunn

2 ts
Tørrgjær
2.5 dl
Lunkent vann
2.5 dl
Kaldt vann
2 ts
Honning
17 g
Salt
2 ss
Olivenolje
700 g
Hvetemel

Hvit saus

2 boks
Crème fraîche
1 neve
Frisk oregano
2 fedd
Finhakket hvitløk

Pizzatopping

2 stk
Mozzarella
2 stk
Poteter i tynne skiver
1 pose
Grønnkål
0.5 neve
Rosmarin
1 ss
Olivenolje
1 klype
Flaksalt

Slik gjør du

Trinn 1

Pizzabunn: Rør gjær og lunkent vann sammen i en bolle til gjæren løser seg opp.

Ha det kalde vannet, honning (eventuelt sukker), salt og olivenolje i en annen bolle. Rør til alt er godt oppløst i vannet.

I en kjøkkenmaskin med eltekrok: Ha i mel og deretter begge blandingene. Kjør på laveste hastighet til alt er godt blandet sammen. Fortsett på lav hastighet til deigen er glatt og ikke for klissete. Det tar ca. 5–6 minutter. Dryss litt mel på en arbeidsbenk og hvelv ut deigen. Elt deigen noen minutter for hånd.

Trinn 2

Pizzabunn: Smør en bolle med litt olivenolje og legg deigen oppi med skjøten ned. Dekk til med plastfolie og hev i kjøleskapet natten over.

Trinn 3

Når deigen er ferdighevet: Ta ut av kjøleskapet. Del deigen i 5 emner og rull hvert emne til en ball. La deigballene etterheve i 2 timer på kjøkkenbenken dekket med plastfolie.

Trinn 4

Mens deigen etterhever lager du hvit pizzasaus: Bland alle ingrediensene og sett til side.

Trinn 5

Forvarm ovnen til 250°C. Kjevle ut til pizzabunner. Legg på rå, tynne potetskiver, grønnkål i små biter og rosmarin. Sprinkle med olivenolje og dryss litt flaksalt over. Stek til den er til pizzaen er gyllen.

TIPS

Raskere heving:
Øk gjærmengden til en pakke tørrgjær. Hev til dobbel størrelse på kjøkkenbenken, slå ned deigen, del i emner og la hvile i ca. 20 minutter før du kjevler ut til pizzabunner.